氷雪貯蔵純米生原酒セット【限定5セット】

おすすめ商品 限定品

¥ 5,000 税込

商品コード: YO-16

数量
  • ※こちらの商品は購入制限があります

【限定5セット】
『井筒長 氷雪貯蔵純米生原酒』は”酒蔵に一番近い酒屋”として直接仕入れることができるお酒ですので、生原酒でお楽しみいただける限定流通酒です。佐久穂を代表する美味しいつまみと一緒にお召し上がりください。
※父の日(6月20日)までの着日指定発送を承ります。ご希望の方は、コメント欄へご希望着日のご入力をお願いいたします。

--------《商品内容》--------
▶︎黒澤酒造
・井筒長 氷雪貯蔵純米生原酒  720ml×1本 
・井筒長 にんにくこうじ漬   150g×1個
▶八千穂漁業
・「燻師」信州サーモンスモーク   100g×1個
・「燻師」信州サーモンスモークジャーキー  45g×1個
▶きたやつハム
・三種のウインナー  160g

--------《発送サイズ》--------
80sizeクール便での発送となります。(冷蔵)
送料については、ご利用ガイドをご覧ください。

写真 《限定流通酒》
井筒長氷雪貯蔵純米生原酒 720ml
日本一と称される美しい白樺林の広がる北八ヶ岳山麓 八千穂高原。その白樺群生林の最標高地点である標高1700M地点に位置する八千穂高原スキー場に厳冬期に清酒の氷雪埋設・貯蔵することで、氷温一定によるほど良い熟成。
貯蔵するのは速醸法という一般的な製法に比べ倍近い時間を要し手間のかかる伝統製法生酛造りで醸した力強い自慢の純米原酒。 白樺と青空そして雪景色の美しいコントラストの中で“甘酸辛苦渋”酒の五味のバランスがよく、コクとキレの良い酸、深い味わいに仕上がったお酒をご賞味ください。
おすすめの飲み方は、冷で。ロックや室温でも美味しくいただけます。
原料米・長野県産美山錦、精米歩合65%、アルコール17.5度、日本酒度+3、酸度2.1、やや辛口

写真 《生酛造り》
  黒澤酒造のお酒の製法「生酛造り」は、蒸米と麹をすりつぶしながら乳酸菌を取り込み約一か月かけて酒母を作る伝統的な製法です。精製された乳酸を使用する「速醸」に比べて、およそ倍の手間がかかりますが、その分味わいに幅も深みも出てきます。「当蔵のお酒は『旨味のある辛口』を特長とし、第一印象が華やかというより、甘・酸・辛・苦・渋の五味のバランスがよく、食事と相まっておいしさを引き出し合えるものを目指しています」と杜氏の黒澤洋平さんは言います。骨太にして透明感もある黒澤酒造のお酒は、日本国内のみならず、海外でも人気を博しています。


写真 《黒澤酒造》
北八ヶ岳・千曲川最上流の蔵元。郷(ぢ)の米、郷(ぢ)の水、郷(ぢ)の杜氏で、名実ともに本来の意味の郷(地酒)造りを目指しています。大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用。昔ながらの製法「生もと造り」は、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指してこだわり続けています。


写真 《信州サーモンスモーク》
信州サーモンは長野でつくられた今人気の魚。紅色のプリプリした身には旨味がぎゅっと詰まっています。自然豊かな当社養魚場で育て上げた信州サーモンは、鮮度が良く身のしまった状態ですぐに加工されます。生に近い食感を生かした「ソフトスモーク(冷燻製)」は20度以下の温度でじっくりと煙をまわし時間をかけて香りと旨味を増していきます。


写真 《信州サーモンスモークジャーキー》
塩漬けにした信州サーモンをスライスして燻製。窯に入れ、そのままじっくり24時間かけて乾燥。水分を飛ばして濃厚な味わいに。ジャーキーながら柔らかな食感なのでご年配の方でもおいしくお召し上がりいただけます。ビールやワイン、ウィスキーのお供に最適です。


写真 《八千穂漁業の渓流魚》
八千穂漁業の養魚場は八ヶ岳の麓から流れ出る清流、大石川の水を取り入れています。大石川は夏でも水が冷たく、また上流に民家や畑が少ないので自然のままの清冽な水が豊富です。その水を取り入れ、イワナ・ヤマメ・ニジマス・信州サーモンを養殖する当社では、育成から加工まで、つねに衛生管理を徹底し、安心安全な魚づくりを心がけています。

写真 《きたやつハム》
信州北八ヶ岳山麓の水と大地が育てた至高のハム ・ ソ ーセー ジを多くの人に味わっていただきたいと、素材や製法にとことんこだわった商品作りを行っています。 ドイツ農業協会(DLG)国際ハム・ソ ーセージ品質コンテストで金・銀賞を連続受賞(2012 - 14年)しました。